主料
琵琶腿幾隻 :幾隻土豆 :適量
胡蘿蔔 :適量
木耳 :適量
輔料
花生油 :適量糖 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
姜蒜末 :適量
蔥花 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 琵琶腿洗淨瀝乾水分。
2. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,木耳泡發撕成小塊。
3. 炒鍋注油,加白糖慢慢燒熱。
4. 糖色發紅時,放入雞腿翻炒,讓雞腿都沾上糖色。
5. 加入料酒、老抽、生抽繼續翻炒。
6. 放胡椒粉、姜蒜末炒勻。
7. 加入土豆胡蘿蔔炒一炒。
8. 再放入木耳炒一炒。
9. 填湯與原料持平,大火燒開後轉小火慢燉,燉至湯汁收濃時加鹽、蔥花調味即可出鍋。