麻辣筍乾是非常好吃的,我很喜歡吃筍乾經常去超市買袋裝的麻辣筍乾,外面賣的又有很多的添加劑吃着不是很安全,所以我就自己學着做了麻辣筍乾,做法也不是特別難,筍乾泡發和各種調料一起炒就可以了,味道和外面賣的也差不多的,喜歡的朋友也可以試試做做。
主料
泡發竹筍 :500輔料
豬油 :70鹽 :1.5
蠔油 :3
生抽 :15
料酒 :15
大蒜籽 :5粒
麻辣火鍋底料 :30
具體步驟
提前泡發的竹筍焯水
盛出,過涼,瀝乾水份
大蒜籽去皮洗淨切片,麻辣火鍋底料備用
熱鍋倒油,放大蒜籽煸香
放竹筍翻炒片刻
放蠔油翻炒均勻
放生抽翻炒均勻
放麻辣火鍋底料翻炒均勻
放料酒翻炒均勻
起鍋裝盤即可