說起餃子可能我們大家最先想到的是豬肉餡的，平常過節都會包餃子吃，今天我們也說餃子，不過不是豬肉餡的，而是雞肉餡的。可能很多朋友都沒有包過雞肉餡的餃子，今天我們就來說說雞肉餡餃子怎麼製作，感興趣的一起來吧。
主料
麪粉 ：500韭菜 ：250
雞肉 ：250
輔料
色拉油 ：適量香油 ：適量
生抽 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
把麪粉加水（大約220克）、加蛋清合成麪糰，用保鮮袋包好醒30分鐘，姜洗淨切末，韭菜洗淨瀝乾水分切末，加香油拌均勻
把雞肉和生雞油剁成肉泥，加薑末、料酒、加生抽朝一個方向攪拌均勻，靜止10分鐘入味
把韭菜和雞肉餡拌均勻，加五香粉、加色拉油拌均勻
加上肉餡，包成餃子
湯鍋 加涼水，大火燒開加少許鹽
轉中火煮，加少許涼水再次煮開，餃子飄起膨大撈起即可
餃子皮和麪最好加蛋清，這樣的餃子皮鮮美、勁道，餃子皮煮不破
