這是一道家喻戶曉的美味佳餚。刀削麪是我每次去麪點都會嚐嚐的,相比於拉麪來說,我更喜歡刀削麪的勁道。這道紅油刀削麪的關鍵在於對面條的處理和紅油的調味。這碗麪看上去紅亮亮的,非常讓人有食慾,撒上香菜,色香味俱全,值得一試。
主料
麪粉 :適量輔料
西紅柿 :適量醬油 :適量
具體步驟
麪粉中加2克鹽 加水和成麪糰 麪糰要硬一點……
同時做水,準備削麪
面把擀麪杖包起來,用削麪刀削成一條一條的麪條……其實沒有削麪刀的時候,我用過廢的菜刀敲彎了一樣用……削麪刀更好用。要有順序的削
煮好的面過涼……鍋裏燒油同時將香菜,黃瓜,西紅柿,改刀成段,絲,片。將洋蔥切末,陪半個雞蛋,沒有也行……。將調料和陪菜擺放好,都集中在一小撮。這樣油可以熗透。
熗油,拌好~可以吃啦?( ????? )? get!