主料
白糖 ：35牛奶 ：200ml
小麥粉 ：300
培根 ：150
雞蛋 ：1個
輔料
酵母粉 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.準備好所需要的食材。
2.將除培根以外的食材和成麪糰。揉至可以拉出薄膜狀醒發。
3.發酵好的麪糰。
4.將發酵好的麪糰分成6小份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
5.將麪糰擀成長形。
6.添加烤至6、7分熟的培根。
7.從一側捲起。
8.卷好置於烤盤中。
9.烤箱放一碗熱水，烤盤入烤箱30分鐘，麪包坯再發酵。
10.發酵好的麪包坯塗上雞蛋液。
11.入烤箱中層，上下加熱，180度左右，烘焙18分鐘左右即可。
12.烘焙好的培根麪包卷。外酥裏軟，香甜可口。
培根捲進麪包坯之前是否烤熟依據個人習慣。因爲是第一次做這款麪包，當時很猶豫是先烤再卷，還是直接卷，最後決定培根入烤箱烤至6、7分熟再卷，因爲培根肉含油，不烤制，油浸在麪包裏，會影響口感。培根烤制後再卷，就不會存在這個問題。實踐證明，我的做法是正確的。
