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主料
輔料
具體步驟
1.竹筍去殼焯水,打通竹節,撒上乾粉
2.挖出的筍末拌進肉餡裏,加鹽,胡椒粉,薑末,幹澱粉,料酒,麻油,拌勻
3.把肉餡釀在竹尖裏,塞緊,用乾粉封口
4.下鍋煎至兩面略焦,表皮起皺
5.加水煮開,放醬油,糖,鹽,料酒,煮至湯濃入味
烹飪技巧
湯汁快乾時就可以熄火了。
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