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主料
輔料
具體步驟
1. 肉絲加少量水和黃酒,鹽,蛋清,幹澱粉拌和上漿.青紅黃辣椒切絲待用.
2. 炒鍋置中火加熱,油溫達七成熱時,將肉絲下鍋滑油至熟後,撈起瀝油.
3. 原鍋中留少量油,投入蔥,薑絲,煸出香味後,倒入肉絲,辣椒絲,加少許生抽,白糖,胡椒粉,翻炒幾下,澆上少許麻油即可裝盆.
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