美味的小酥肉怎麼做好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

花椒面 ：適量
豆油 ：適量
菜油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
紅薯粉 ：適量
胡椒麪 ：適量
雞精粉 ：適量

具體步驟

1.備好配料。

2.五花肉洗淨去皮。

3.切成三釐米厚的小塊，把配料放進去拌好，蓋上保鮮膜放冰箱裏，存放二十四小時入味。

4.二十四小時後拿出放入對好水的紅薯粉糊，清了再加點乾粉和幹一點。

5.平底鍋倒入半鍋的菜油小火煎熱。

6.油溫四十度後，用筷子一塊一塊的夾下油鍋。

7.有點上色黃了就可以先撈起。

8.大火油溫八十度以上再倒入酥肉翻炸一會兒快速撈出。

9.滴乾油裝盤又香又酥脆的美味開吃了！

烹飪技巧

大火燒開油酥肉第二次下鍋要快速撈起。