燉鴿子湯的做法較爲簡單易上手，耗時較長。是一道以鴿子以及瘦肉爲主要原材料、加入金銀花、香菇以及筍乾熬製而成的湯。具有肉質嫩滑、鮮香可口等特點。具有清熱解毒、生津止渴等功效。具有極高的營養價值。深受養生人士的偏愛。適宜各個人羣食用。
主料
鴿子 ：1只瘦肉 ：適量
金銀花 ：適量
香菇 ：適量
筍乾 ：適量
輔料
料酒 ：適量姜 ：適量
鹽 ：適量
枸杞 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裏焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍乾。
4.把鴿子轉移到高壓鍋裏後放入生薑片。把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裏，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
