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主料
輔料
具體步驟
1. 西米、水(比例1:3)、煮熟紅豆
2. 將水燒開,沸水下西米煮,要不斷攪拌,煮10來分鐘後,水會非常粘,西米也呈一半透明的狀態,離火,倒入涼水中。
3. 西米過涼水,再燒開水(同樣是1:3的比例),沸水下鍋煮,仍不斷攪拌。
4. 煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火,在鍋裏燜一小會,所有西米即可全部透明,再倒入涼水中。
5. 瓊脂一點點用水泡軟後,小火煮化
6. 將紅豆西米瓊脂混合 冷卻結凍即可
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