主料
青椒 :8個輔料
鹽 :適量油 :適量
醋 :15ml
白糖 :15
生抽 :5ml
蒜瓣 :2瓣
具體步驟
1.準備好材料
2.蒜瓣剁碎
3.將生抽、白糖、醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用
4.坐鍋放油,燒至五成熱
5.放入青椒,用鏟子輕輕按壓
6.煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,並且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。
7.把青椒推一邊,放入蒜瓣炸香
8.放入調味料,翻炒入味,炒勻即可
9.炒好裝盤啦
做這道菜,青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的,並根據口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種