主料
A 卡仕達醬 ：適量蛋黃 ：1個
高粉 ：15g
牛奶 ：65g
B 主麪糰 ：適量
高粉 ：250g
糖 ：30g
鹽 ：1/2小勺
耐高糖酵母 ：4g
脫脂奶粉 ：15g
水 ：125G
黃油 ：25G
輔料
具體步驟
1. 把材料 A 放入小奶鍋中，用打蛋器充分拌勻。開小火，邊煮變攪拌。直到變成糊狀後離火。 取出在表面蓋一張保鮮膜，要緊貼哦。放涼後冷藏1小時。只完全冷卻纔可以使用
2. 後油法，所有材料處黃油外，混合揉至擴展階段後加黃油，揉至完全階段。切一小塊麪糰。慢慢扯開檢查。 可以拉成大片的薄膜，破口處呈光滑狀。具體可以看亞麻籽土司那篇
3. 揉好的麪糰放在盆中。蓋保鮮膜。放約28度左右的溫暖處。發酵至兩倍大。4，取出麪糰。稱出總重量後。分三份。滾圓鬆弛15分鐘。圖中照片是我翻倍做的。
4. 鬆弛好後擀卷一次。再鬆弛15分鐘
5. 再次擀卷後放入土司盒。放溫度在38度左右的地方二次發酵。 約8分滿時放入預熱好 180度的烤箱。大土司烘烤35分鐘。小土司 25分鐘。 時間要根據自己烤箱而定。不要一味的照搬。靈活一點
6. 沒撕好。記着哦。撕着吃麪包。肯定比大口咬着吃要好吃！！
