主料
剩米飯 ：200輔料
鹽 ：5具體步驟
剩飯從冰箱拿出來之後，最好加熱一下，比較容易粘連。
加熱後的米飯，放入鹽、十三香、辣椒粉、油拌勻。（在拌的過程中如果筷子容易粘米飯可以適當的沾點水。）
保鮮膜平鋪在砧板上，把拌好的米飯倒在保鮮膜上，對摺起保鮮膜，用擀麪杖捶打一、兩分鐘。
用擀麪杖將米飯擀成薄薄的一層，保鮮膜三邊折起，使米飯餅收攏在保鮮膜上，保持四周均勻厚度。
將做好米飯餅放冰箱冷藏30分鐘。
取出冷藏好的米飯餅，切成大小均勻的方塊。注意不要讓這些小方塊粘在一起了。
烤盤內刷一層油，放入切好的米飯塊，150度預熱，烤40-50分鐘。（千萬不要着急調高溫，鍋巴就是要小火慢慢烘成的。）
