主料
雞腿 :500輔料
鹽 :適量料酒 :20ml
生薑 :5
小麥麪粉 :50
洋蔥 :50
油 :適量
生抽 :15ml
白砂糖 :5
胡椒粉 :3
蠔油 :15ml
雞蛋 :1個
具體步驟
1.雞腿洗淨。
2.洋蔥切成好各種調料和雞腿一塊放入容器中。
3.把容器蓋上保鮮膜,放入冰箱裏醃上10個小時以上。
4.醃好的雞腿放入鍋中蒸熟。
5.準備好蛋糊和麪包糠。
6.雞腿蒸熟後晾凉。
7.鍋裏放入適量的油。
8.將雞腿放入蛋糊中蘸上蛋糊。
9.將沾好蛋糊的雞腿放入麪包糠中裹上面包糠。將裹上面包糠的雞腿再次放入蛋液中蘸,然後再裹上面包糠 。
10.將雞腿放入油中炸至金黃色。
11.炸好的雞腿。
炸雞腿油溫不能高,油稍有些溫度就可以。蛋糊不能太稠。