台山特色黃鱔飯怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

泰國香米 ：4兩
台山晚造小農粘 ：3兩
黃鱔 ：1斤
薑末半斤 ：適量
新會陳皮絲 ：10g
紅棗絲 ：5g
香菜末 ：5g
蔥白花 ：30g
生抽 ：適量
橄欖油 ：30g

輔料

具體步驟

1. 先將兩種米洗淨後泡20分鐘後待用,再把活的鱔魚放血後整條與香米一起蒸熟。

2. 將煮熟的黃鱔拆肉，放入薑末,陳皮絲,紅棗絲一起爆香。加入到剛纔和黃鱔一起煮好的香米飯上面,並拌均勻.

3. 拌好的飯再放火上小火煮1分鐘至聞到飯微焦味即可。

4. 在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。