這道祕製雞絲拉皮 還是比較美味的一道食物。我個人是非常喜歡吃拉皮的,因爲它的口感非常的經典,而且也很q彈順滑,在裏面加上營養豐富的雞絲,可以讓它的香味變得更加的濃郁,也很適合用來當做一道下飯菜,你是不是也很心動呢?那就趕緊跟着小編來試一試吧。
主料
雞胸肉 :150黃瓜 :150
幹拉皮 :150
輔料
香油 :適量鹽 :適量
醋 :適量
油 :適量
味精 :適量
醬油 :適量
花椒 :適量
辣椒 :適量
具體步驟
1.幹拉皮泡開
2.黃瓜切絲
3.雞胸肉切絲
4.鍋裏燒開水,先把拉皮放進去過水焯一下,焯到變成透明色爲止,然後盛盤,控水
5.再用剩下的水繼續焯雞絲,大概2-3分鐘
6.雞絲不易入味,所以先用鹽,醬油,雞精拌一下
7.鍋裏放少許油,把花椒和辣椒放進去炸出香味,留下底油
8.再把黃瓜絲和拉皮一起與雞絲攪拌,加炸好的花椒油,鹽,味精,醋調味即可
1、雞絲不易入味,所以要事先先拿鹽,味精,醬油攪拌一下,醬油要用生抽,顏色不致太深。