新奧爾良風味烤魚是以魚爲主要食材，用新奧爾良風味調料烤制而成，其氣味鮮香，味道甜辣誘人，外焦裏嫩，口感濃郁。鱖魚味道鮮美且營養豐富，含有豐富的鈣、鉀等營養元素，有益氣補虛，益胃固脾等功效，而且肉質細嫩，極易消化，老少皆宜。製作時要把魚醃製入味在入烤箱烤制。
主料
鱖魚 ：1條輔料
鹽 ：適量奧爾良料 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.鱖魚一條。
2. 鱖魚洗淨、挖去腮、剪去背部有毒的鰭、打上柳葉花刀。
100新奧爾良醃肉料按比例加水兌好。
4.倒入魚身上抹拌均勻每十分鐘抹拌一次（以便入味）。
5.三個小時後開烤，小烤箱放不進去，趁早割愛，一切兩段。
6. 先烤魚頭部分，二百一十度烤二十分鐘，中間要翻幾次。
7.烤到八成熟拿出，撒上披薩草、羅勒再烤一下。
8. 烤下半部分時，要用錫紙包住尾巴和小分水鰭。
9.放入烤箱，二百一十度烤十五分鐘，拿出撒上香草料，再烤一下。
10.裝盤上桌。
11. 成品圖。
好吃好做！
