主料
高粉 :150蛋液 :15
牛奶 :75
蜂蜜 :30
輔料
黃油 :10發酵粉 :3
鹽 :2
具體步驟
1. 高粉150克,蜂蜜30克,鹽2克,發酵粉3克,牛奶75克,黃油10克,蛋液15克。除黃油外,將全部材料放入麪包機中,選擇揉麪程序,15分鐘後加入黃油,揉出筋膜後進行基礎發酵。
2. 當面團發至2。5-3倍大時,手按壓不回縮時,分成四份,揉圓,讓麪糰鬆馳15分鐘。
3. 把麪糰搓成細長條,把長條繞在火腿上。
4. 進行最後發酵,發至兩倍大時,表面刷蛋液撒適量黑芝麻,烤箱預熱180度,中層烤15分鐘左右。