主料
大閘蟹（兩雌兩雄） ：4只橙子 ：2只
輔料
生薑 ：1小塊橙汁 ：2勺
白糖 ：1湯匙
水澱粉 ：1勺
鹽 ：適量
花雕酒 ：1勺
具體步驟
大閘蟹以草繩綁上，冷水入鍋大火蒸20分鐘，放入大閘蟹蒸15分鐘
將橙子用小刀以鋸齒狀將橙頂揭下，剜去橙瓤，留橙汁備用
爲蟹拆殼，取蟹黃蟹膏蟹肉，即所謂的全蟹粉
全蟹粉下炒鍋煸炒個三分鐘左右，加適量薑末、白糖、橙汁、水澱粉、鹽、黃酒翻炒
將炒好的全蟹粉填入剜空的橙中，蓋上橙頂
華帝蒸箱JZD33-Z3B預熱100度後，放入用錫紙包裹好的橙子，蒸3-5分即可
