美味的雞肉蒸雞蛋,做法簡單,營養豐富,口感爽滑,肉質鮮嫩,是一道常見的美食,主要是由雞蛋與雞胸肉搭配蒸煮而成。雞胸肉經過醃製,不僅可以增加雞肉的鮮嫩,還可以保留雞肉的原汁原味。經過蒸煮的雞肉蒸雞蛋,不僅色澤誘人,而且香氣四溢。
主料
雞蛋 :50雞胸肉 :50
輔料
生抽 :適量蒜 :少許
蔥 :少許
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
姜 :少許
糖 :少許
料酒 :適量
澱粉 :少許
具體步驟
1.醃製去味:將雞胸肉洗淨後切小塊,加入蔥、姜蒜(蒜泥)、澱粉醃製15分鐘。
2.將醃製好的雞肉塊去除醃料並洗乾淨,加入蒜泥、蔥剁成肉糜。
3.加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻,靜置10分鐘。(肉很少,所有調味真的只要一點點,糖只是提鮮,撒一點點點點點就行了。)
4.將雞蛋輕輕敲碎,放入盤子裏,不要弄破蛋黃,蛋白處輕輕撒上一點點點鹽意思一下。
5.輕輕地將肉糜均勻撲在蛋白上,撒上胡椒粉及蔥花。
6.放入提前將水煮開的蒸鍋內,蒸15分鐘。
7.15分鐘後,開啟蒸鍋,取出待吃。
我是用電燉鍋蒸的,“蒸”的模式下一共蒸了15分鐘。蛋黃8-9成熟,很嫩,是我能接受的範圍,如果是全熟的蛋黃,我不愛吃。如果你是用煤氣竈或者電磁爐,蒸的時間自己把控哦。沒有用一滴油,你也可以加幾滴橄欖油,健康美味。因爲肉很少,所有調味我都只加一點點。加多了就很鹹,平時都要吃的清淡,何況減肥,更要注意飲食。減肥的日子每天變着花樣吃清淡低脂肪食物,很少吃肉,但是雞肉彌補了我愛肉食的那顆心。雞胸肉含有很高的蛋白質,而且脂肪含量低,很多人在減肥的時候吃水煮雞胸,可是並不好吃。不如來個雞胸肉蒸雞蛋,均衡營養,合理膳食。