主料
洋蔥 :1個豬肝 :300
青椒 :1個
輔料
鹽 :適量生抽 :30ml
料酒 :20ml
雞精 :適量
澱粉 :5
蔥姜 :適量
油 :適量
白糖 :3
水澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肝洗淨切片加入生抽,糖,料酒,澱粉拌均勻。
3.洋蔥去皮切片,青椒去籽切菱形片。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入豬肝翻炒。
6.炒至豬肝變色堅挺盛出備用。
7.在倒入洋蔥翻炒。
8.加入生抽。
9.加入少許鹽和糖。
10.倒入青椒豬肝繼續翻炒。
11.淋入水澱粉。
12.翻炒均勻關火。
豬肝炒至變色堅挺就可盛出,然後再和其他配菜一起翻炒片刻就好,這樣炒至的豬肝鮮嫩。洋蔥不宜加熱過久,以免營養流失,超微翻炒出香味脆口最好。