主料
武昌魚 ：1條輔料
食鹽 ：適量姜 ：適量
料酒 ：3ml
蔥 ：適量
花生油 ：適量
具體步驟
1.將去內臟後的武昌魚沖洗乾淨，尤其要清洗好頭部附近的贓物
2.用刀在魚的兩面劃上幾刀，以方便快速入味
3.將魚放入盤中，在魚身上撒上適量的料酒，以去除魚腥味，再撒上適量的食鹽，醃製20分鐘
4.蔥切段，姜切絲準備
5.將魚拿起，在魚盤上加入適量的蔥段，薑絲，將魚放入盤中，在魚身上再撒上蔥段，薑絲。
6.加入適量清水在鍋中，將魚放在籠屜上，大火蒸煮15分鐘，再小火燜煮5分鐘
7.另起鍋，加入適量的花生油，待油溫適中，將切好的蔥花倒入爆炒一分鐘
8.將魚從鍋中取出
9.將爆炒後的蔥花油澆灑到魚身上，香噴噴的清蒸武昌魚即可食用了
料酒的量一定要掌握好，否則魚腥味很重蒸的時間要掌握好，蒸的時間太長，魚肉會比較硬
