主料
南瓜泥 ：300麪粉 ：350
輔料
料酒 ：適量醬油 ：適量
豬腿骨 ：適量
蔥 ：適量
孜然粉 ：適量
酵母 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
青椒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
香菜 ：適量
具體步驟
準備食材。
腿骨提前泡在水中，多換幾次水，儘可能去掉裏面的血污
開鍋後，不停的去掉浮掉，直到湯汁變得清轍
轉小火慢燉，一直燉至香味散出，肉能輕鬆從骨頭上剝離。（一個小時左右需）然後將煮好的肉撈出。
去骨備用。
將去骨肉加入適量骨頭湯，然後加入適量醬油調味至自已喜歡的鹹度煮制收汁。
將南瓜泥和麪粉，酵母粉放在一起。（南瓜泥用溫熱的，可促進發酵速度）
和麪麪糰溫暖處發酵。（南瓜泥有水份，所以一般情況等量的麪粉和南瓜泥基本上就可成團，先將二者調交，如果偏硬或偏軟，再根據情況加水或麪粉）
將發酵好的麪糰搓勻分割，如平時做包子大小的面劑就差不多
平擀開，刷上一層薄油。
對摺，然後用乾淨的梳子壓上花紋。
略醒發，然後涼水入鍋，上氣後蒸十分鐘左右，關火略悶一兩分鐘再開蓋即可。
將煮好的肉放至溫熱，加入適量香菜和綠尖椒粗粗剁碎。
裝入荷葉饃中，再撒適量孜然粉食用即可。
南瓜泥的含水量不同，所以，和麪粉中和時，應先充分拌勻，根據實際情況再決定加粉或加水
