主料
雞蛋 :1個五花肉 :50
日本豆腐 :4個
輔料
澱粉 :10姜 :1塊
酸辣醬 :2勺
小蔥 :2根
剁椒 :適量
雞粉 :適量
具體步驟
1.備好日本豆腐。
2.將日本豆腐切段,然後裹上澱粉。
3.五花肉剁成肉泥,蔥切蔥花,姜切末,備好一個雞蛋。
4.油下鍋(最好菜籽油)待油高溫後,放入日本豆腐,煎炸至金黃,撈出瀝乾油。
5.將煎炸好的日本豆腐裝盤備用。
6.鍋留少許油,放入五花肉泥翻炒至焦黃撈出備用。
7.打入一個雞蛋攤平,然後倒入備在一旁的日本豆腐,淋上酸辣醬、剁椒、加少許清水、大火燒開煎煮。
8.大火煮開湯之後,將五花肉末均勻的倒在日本豆腐上面,撒上薑末、蔥花、雞粉調味、大火收汁一下,起鍋裝盤。
9.完成?
1、日本豆腐切段,需要裹上澱粉,然後煎炸容易成型。2、煎炸日本豆腐時,油溫一定要老,要不裹在豆腐上的澱粉容易散開來。3、家裏沒有鐵板沒關係,鍋裏完全做好,裝進盤子吃一樣,哈哈……