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主料
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉改刀切成細絲,加上一少鹽、半勺白胡椒、少許料酒和澱粉拌勻入味;
2. 鍋中加入少許油,加熱至四成熱時,放入碼好味的雞絲,用中火溫油慢慢劃散,雞肉開始變色後快速翻炒,直到斷生即可撈出;
3. 另起一鍋,加入底油,爆香乾辣椒和花椒(幹辣椒約4-5只,花椒10粒左右),下豆芽快速翻炒;
4. 倒入斷生的雞絲,加入少許鹽、半小勺白糖、適量雞精調味即可。
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