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主料
輔料
具體步驟
1. 銀耳洗淨,用溫水泡發。雪梨洗淨、去皮,切成厚片
2. 砂鍋燒水,水開後放入銀耳,大火煮沸後,加入冰糖,中小火慢燉
3. 煮至銀耳湯開始粘稠,下入雪梨,繼續小火慢燉
4. 煮至雪梨發軟,顏色有些透明,銀耳軟爛,湯體粘稠即可關火。裝出晾涼食用,有潤肺止咳功效。
烹飪技巧
一定要選用雪梨,就是皮是白色或淡黃的那種,還有一種皮發黃,果肉煮熟會發紅的梨子不適合做此菜。
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