如果說起番茄和雞蛋，很多人會想到番茄炒雞蛋或者番茄雞蛋湯，但是還有一樣同樣簡單的做法，就是小番茄蛋餅，簡單方便，營養健康，無論是用來做早餐還是當作飯桌上的一道開胃菜，都是一個很好的選擇。有興趣的朋友不妨在家嘗試一下哦。
主料
麪粉 ：120小番茄 ：適量
雞蛋 ：3個
輔料
食鹽 ：適量食用油 ：適量
具體步驟
準本好雞蛋、番茄、香蔥。
番茄洗淨，切成細小的丁。
雞蛋磕入碗中，加入半茶勺的鹽攪拌均勻。
加入2湯勺麪粉。
攪拌成無顆粒的蛋麪糊。
加入番茄末和蔥花，攪拌均勻。
不粘鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麪糊鋪平鍋底。
等餅底部煎熟的時候，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋底。
翻一面繼續煎熟。出鍋改刀即可。
