今天給大家介紹一道十分具有特色，飯店常見的一道餐品-鰱魚頭粉皮煲。它是以鰱魚頭爲主原材料製作而成，搭配上鮮香爽滑的粉皮燉制而成。鰱魚可以提供豐富的膠原蛋白和其他維生素等營養物質，對女性的面板有着很好的作用，大家不妨一試。
主料
鰱魚頭 ：800粉皮 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
蒜末 ：適量
具體步驟
鰱魚去鰓，去肚，去鱗，洗淨瀝乾.
粉皮漂淨，瓣小片.
鰱魚對半切.
鍋裏油熱，放入鰱魚頭，兩面煎透.
取砂鍋，放入鰱魚頭，
加8分滿清水，加薑片，蔥結，料酒，
中火煮開，撇去浮沫.
繼續燉至魚湯濃郁.
放入粉皮煮開5分鐘.
加適量鹽，胡椒粉煮開.
撒些蔥花，蒜末即可.
