家常炸醬豆是很多家庭每隔個幾天飯桌上都會出現的家常菜，比較隨意，烹飪難度也不高，主要是裏面加入了耗油，味道會比較鮮美，而且我往裏邊加了新鮮的大青豆，品嚐起來味道會比較鮮甜，因爲新鮮的大青豆本身就是比較清脆的，下面是這道菜的步驟。
主料
大青豆 ：500輔料
肉 ：50耗油 ：一勺
炸醬 ：適量
鹽 ：適量
豆乾 ：兩塊
具體步驟
1.肥瘦都有
2.現剝皮的青豆最好
3.豆乾兩塊
4.五成熱油下炸醬炒出味
5.放肉炒2分鐘左右
6.放醬油上色繼續炒
7.放青豆炒2分鐘炒出水份
8.放半碗清水蓋好中火燒至水乾
9.下豆乾翻炒
10.加鹽適量耗油一勺繼續炒
11.關火加蓋利用餘熱徹底燜熟
炸醬用五成熱油炒，火大會糊，青豆少放水燒好，關火用餘熱燜下，更容易熟透還省火，水多不好吃
