主料
羊後腿肉 :一斤香菜 :2棵
洋蔥 :半個
輔料
生抽 :適量澱粉 :適量
孜然粒 :適量
食用油 :適量
辣椒粉 :適量
孜然粉 :適量
芝麻 :適量
料酒 :適量
五香粉 :適量
糖 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.加入澱粉或蛋清、油、五香粉、料酒、生抽、鹽、炒過的孜然。 攪拌或手抓均勻,醃製一會兒。
2.炒至七成熟盛出
3.洋蔥炒熟後,加入羊肉和調料,出鍋前放入香菜炒勻。
裏脊或後腿,切薄片。孜然粒先小火焙香。瘦肉較多,因此做出來可能會發幹,醃製時混入食用油會更加香膩。大火快炒,收汁差不多了出鍋。盤子鋪上生菜或者香菜會更好看。