排骨燜面怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小排骨 ：200
雞蛋 ：1個
口菇 ：3個
萵筍 ：150
麪粉 ：200
尖椒 ：3個
土豆 ：1個

輔料

色拉油 ：1湯匙
鹽 ：適量
花椒 ：適量
薑片 ：適量
紅燒醬油 ：適量
醋 ：適量
味精 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1.麪粉加鹽、雞蛋和水揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，靜置15分鐘，製作手擀麪備用。

2.花椒加熱水浸泡10分鐘，萵筍、口菇、土豆和尖椒洗淨切塊。

3.小排骨剁小塊，鍋中油熱後放薑片爆香加入排骨一起炒，排骨變色後加料酒和紅燒醬油，炒勻後加水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。

4.再放入萵筍，口菇、土豆和尖椒加鹽和水繼續燜煮。

5.鍋中菜熟後，將手擀麪鋪在菜上。蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6.花椒水加醋和味精調勻，倒入面中，翻炒均勻，撒上蔥節即可。

烹飪技巧

燜面做好後可以根據自己口味加點油辣椒。