紅豆渣花捲是一道可口的傳統美食。用做豆漿剩下的豆渣與麪粉製作而成，既健康又不浪費。吃起來更是鬆鬆軟軟，口感像麪包一般，卻沒有面包的高卡。只要麪糰揉到位，蒸出來胖乎乎的，吃起來甜甜的。因此，無論在口感上還是外形上，亦或是營養上，也很適合小孩子吃。
主料
麪粉 ：300紅糖 ：適量
豆渣 ：70
輔料
白砂糖 ：30水 ：適量
乾酵母 ：3
鹽 ：3
具體步驟
麪粉、白砂糖、鹽、乾酵母放入盆裏，攪拌均勻。
放入50克左右豆渣（山核桃豆渣 ），分次倒入水，和成麪糰。
麪糰在桌子上揉至稍光滑，團成團，放入盆裏蓋上保鮮膜發酵。
發酵的時間在剩餘豆渣裏放入紅糖，攪拌均勻即可。
大約1個小時以後（夏天天氣比較熱），麪糰發滿盆了，大約原來的2.5倍大。
拿出麪糰排氣擀成大餅，塗上紅糖豆渣，慢慢捲起餅，切成一段段。
稍整形，放入蒸鍋醒面15分鐘，此時麪糰會再次發大。
冷水上鍋大火蒸，25分鐘後關火，悶5分鐘即可。
