主料
牛肉 :500紅洋蔥 :100
香菇 :200
輔料
黑胡椒粉 :5蠔油 :20ml
烤肉醬 :30ml
食鹽 :5
具體步驟
1. 鮮牛肉切薄片
2. 洋蔥切絲
3. 牛肉,洋蔥絲加入黑胡椒粉和烤肉醬醃製5分鐘
4. 每隔兩分鐘攪拌一次
5. 將香菇焯水3分鐘
6. 將焯水後的香菇過涼水,瀝水備用
7. 鍋裏熱油,將醃製好的牛肉丟進去,炒制
8. 當牛肉變色後,將香菇丟進去拌炒
9. 加入蠔油和鹽巴,拌炒
10. 大火收汁,出鍋
1.牛肉要切薄片,這樣易熟也易入味2.洋蔥推薦選擇紫皮洋蔥,甜味濃水分少3.切洋蔥時容易流眼淚,要小心哦!可以刀上蘸些清水4.我用的是大喜大的烤肉醬,其他牌子的都可以5.建議香菇焯水,這樣在後期炒制的時間會減少一大部分,牛肉會更鮮嫩6.一定要用大火,快炒牛肉纔不會老7.儘量不放味精之類的調味品,健康最重要。因爲烤肉醬裏面已經含味精之類的了。