一般我們都是吃的都是西紅柿炒雞蛋，不過總吃這一種會有點膩，所以我們今天要介紹一種不一樣的西紅柿炒雞蛋的做法，就是西紅柿炒蛋皮，就是煎一塊完整的蛋皮，撕開來和西紅柿一起炒，不會那麼的油膩，吃起來比西紅柿炒雞蛋更有口感一點。
主料
西紅柿 ：500雞蛋 ：200
輔料
白糖 ：適量鹽 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.主料：西紅柿，雞蛋；
2.雞蛋加鹽攪勻；
3.澱粉加水化開；
4.澱粉糊倒入蛋液中；
5.攪勻；
6.平底鍋加少許油，煎成蛋餅；
7.定型後，用鏟子劃開成小片；
8.煎好所有蛋液；
9.另起炒鍋，加油，爆香蔥花，下西紅柿炒；
10.下蛋皮炒；
11.加鹽，白糖調味；
12.西紅柿炒蛋皮，和西紅柿炒蛋不一樣的口感。
澱粉糊調的稀稠度適中；蛋皮一個一個攤，不要太厚了。
