“糯米是很多人都喜愛的食品,因其香糯的口感,常被製成各種小吃,糯米的營養也很豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
這款糯米糕製作非常簡單,也是非常不錯的早餐食品,一般只需晚上提前準備好,早上起來用上10分鐘就可以吃上香軟甜糯的糯米糕了,再喝上一杯香濃的豆漿搭配,真的再好不過了,吃慣了別的早餐也可以換換口味哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎糯米糕的做法步驟
1、將糯米洗淨,用水泡上5個小時
2、再將糯米倒進電飯鍋裏,加上少量的水煮成糯米飯(因爲糯米是泡過的,吃水不多,所以不能加太多的水)
3、煮好的糯米飯是比較乾爽的
4、將糯米飯舀起,放進一個容器中(容器的底是平的就行)
5、擀麪杖粘水將糯米飯搗實成一個圓餅狀
6、準備好保鮮膜,將搗好的糯米飯倒進保鮮膜中包好,再放進冰箱裏冷藏幾個小時(冷藏是爲了讓糯米飯更緊實些,便於切塊和煎制)
7、冷藏後取出,切塊
8、煎鍋燒熱放少量的油
9、將切好的糯米糕放進煎鍋裏,用中小火煎黃
10、一面煎好後,再將另一面翻過來再煎,煎至兩面呈焦黃色且糯米糕膨脹鬆軟就好了
11、取出,放在鋪有吸油紙的盤子上吸掉一部分的油
12、吃時根據自己口味酌量放些白糖就可以了
小竅門
糯米性溫黏膩,肺熱所致的發熱、咳嗽,痰黃黏稠和溼熱作祟所致的黃疽、淋證、胃部脹滿、午後發熱等均忌用。脾胃虛弱所致的消化不良也應慎用。