食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臺灣鳳梨酥的做法步驟
- 1、將黃油室溫軟化,用打蛋器打至牛油蓬鬆成霜狀。
- 2、雞蛋打成蛋液分3次加入攪拌勻勻,每一次加蛋時要充分打至蛋和黃油融合後再加第二次。
- 3、加入60克糖粉和一丁點鹽拌勻。
- 4、再加入35克奶粉和低粉拌勻成光滑的酥皮面團。
- 5、拌好的麪糰蓋緊放一邊鬆弛。
- 6、將鳳梨餡和酥皮分成各相等份搓圓。大小視個人模具而定。
- 7、取一份酥皮面團壓成薄圓片,包入鳳梨餡。
- 8、像包月餅一樣漫漫往上推捏緊收口。如圖
- 9、將包好的酥胚放入模具,用手按壓平整光滑完成。用同樣操作做完所有面團。(如果沒那麼多模具,也可將包好的扣出來)
- 10、將所有包好的酥胚放入烤盤。預熱烤箱180度10分鐘。
- 11、將酥胚送入烤箱中層,用上下火180度烤20分鐘左右即可出爐。