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“法式軟麪包的麪糰,是一款應用很廣泛的一種麪糰,它加入了砂糖,雞蛋與黃油,屬於鬆軟口感的麪包,做甜做鹹皆宜。”
1、將材料放入麪包機,除鹽與黃油之外
2、在28度室溫進行第一次發酵1小時,翻面繼續發30分鐘
3、放入葡萄乾,用朗姆酒浸過的
4、切割分團,揉圓之後放鬆15分鐘,整形。
5、整自己喜歡的型,橄欖型,對二次二折
6、進行最後發酵50分鐘
7、刷蛋液與割型
8、烤箱預熱十分鐘之後,190度烤制18分鐘左右
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