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“關於巴黎歌劇院,有各種版本,由於形狀淋一層薄巧克力,平滑的外表像歌劇院舞臺,多層次味道則像跳躍的音符,傳統有七層。正規上面有金箔裝飾。”
1、蛋白加糖打發至三角
2、糖油鹽橙汁
3、攪拌均勻後
4、拌入橙皮屑
5、拌入過篩低粉和泡打粉
6、加入三分之一蛋白體再分次拌勻
7、放入烤盤震十下
8、製作巧克力醬,鮮奶100g加熱沸騰拌巧克力150g櫻桃酒15g
9、烤箱預熱170度烤30分鐘散熱刷糖酒水
10、糖酒水(糖加水加香草棒及橙酒)
11、一層蛋糕一層餡料一層果醬料再一層餡料
12、蓋上蛋糕體
13、淋上巧克力醬(巧克力加鮮奶油煮沸,加櫻桃酒)
14、充滿巴黎風味
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