食材明細
椰蓉蜜豆沙麪包的做法步驟
1、原料圖。
2、黃油軟化後和糖粉混合均勻。
3、將蛋液分次加入拌好的步驟2中。
4、加入奶粉混合均勻。
5、加入椰蓉混合均勻。
6、做好的椰蓉餡由於含有黃油,因此在製作前需放入冰箱冷藏。
7、做好的蜜豆用攪拌機打磨成豆沙。
8、將麪糰的材料全部倒入麪包機中。(注意鹽和酵母要分開)
9、麪糰揉至擴展階段。
10、發酵至2—2.5倍大。
11、發酵好的麪糰分成18個劑子,排氣滾圓。中間發酵10分鐘。
12、取一個劑子擀成橢圓形面片,平鋪上蜜豆沙。
13、再包入一小塊椰蓉餡。
14、從上往下捲起。
15、卷好的麪糰放入刷了油的蛋糕模中,最後發酵2—2.5倍大。
16、發酵好的麪糰。
17、麪糰上刷上蛋液。
18、烤箱180°預熱10分鐘後,將麪糰放入,180°上下火烤制20分鐘。(依據各家烤箱而定)
19、烤好的麪包冷卻脫模。
20、揉麪過頭,導致麪筋斷裂,雖然拉不出絲,但內部組織仍舊相當鬆軟。