“女兒工作單位的樓下,有一家星巴克咖啡店,她經常向我描素咖啡店裏的紅豆鬆餅如何如何好吃,有一天我去試吃了一下,感覺不錯。回家上網搜了網友的食譜,覺得黃油用量太多,於是大膽地減了一半,用酸奶代替了另一半黃油,第一次做出來感覺太好吃了,從此節省了星巴克紅豆鬆餅的錢。這是第二次做,加了50克黃油,和第一次比較沒什麼區別,還是那麼酥脆、香甜。小小的烤箱,滿足了我們全家對甜品的需求,太讚了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
星巴克紅豆鬆餅的做法步驟
1、準備好食材,黃油提前室溫軟化,紅豆餡忘了拍照
2、麪粉、泡打粉、白砂糖、鹽混合,加入軟化的黃油
3、用手搓捏黃油,拌成麪粉屑,加入打散的蛋液(留一點點刷表面)
4、加入淡奶油,一邊加一邊攪拌,不一定全用完,麪糰最好是乾點兒
5、和成麪糰,醒10分鐘,盆裏留一點兒面屑
6、麪糰分成兩份,用手壓成餅狀
7、一個放上紅豆餡、檸檬屑
8、蓋上另一張麪餅,上下兩個餅邊緣壓實,最上面刷一層蛋液
9、紅豆粒放入面盆,與之前剩的面屑拌勻
10、倒在刷了蛋液的麪餅上,用手壓實,使紅豆粒嵌入麪餅裏,砍成8塊,190度預熱烤箱
11、送入烤箱調回180度,中層上下火15分鐘左右。
12、成品圖,配一杯咖啡或紅茶,美味!
13、成品圖欣賞!
小竅門
1、不喜歡黃油的,可以減到30克,再加30克酸奶或玉米油。
2、麪糰不要過度揉,能成團就可以了。
3、沒有淡奶油的,可以換成100克牛奶,當然沒有放淡奶油口感好。
4、淡奶油不一定要全加完,要看麪糰的乾溼度,幹一點兒好。
5、溫度要看各家烤箱的情況,自行掌握。