“小時候物資不豐富
吃個罐頭就能樂的跟什麼似的
記得那時候茄汁魚罐頭簡直是心頭大愛了
酸酸甜甜的
拌上米飯吃
那絕對能多吃一碗
過年單位發了一箱鮁魚
怎麼吃也是個問題
於是想到了茄汁鮁魚
一次多做上一些
涼着吃也很好吃
不誇張的說絕對比罐頭還好吃
紅亮紅亮的色澤
酸甜鹹鮮微辣的豐富口感
而且最重要的是健康省錢”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁鮁魚的做法步驟
1、鮁魚去內臟,清洗乾淨,用料酒,蔥姜,醃製半小時。
2、鮁魚兩面拍幹澱粉。
3、鍋內放足量油,燒7,8成熱。
4、下拍好澱粉的鮁魚中火炸制。
5、炸至魚兩面金黃,用筷子按上去幹淨很結實,沒有軟軟的感覺即可。
6、準備好燉制魚的調料。
7、燉魚的調料放入鍋中,放入炸好的魚,倒入沒過魚的啤酒。
8、小火燉至湯汁收幹即可。