烤羊肉串與羊腰的做法 烤羊肉串&羊腰 烤羊肉串與羊腰怎麼做

“羊肉的營養價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
上週末，朋友送來一隻崇明羊腿，裏面還有一隻羊腰，打算烤着吃，一隻羊腰分量太少了，便從羊脊椎部分取了一些裏脊肉，一起烤着吃，灰常孜香鮮嫩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤羊肉串與羊腰的做法步驟

• 1、先處理羊腰。

• 2、剝開羊油取出羊腰。

• 3、將羊腰切成兩半。

• 4、去除白色筋膜。

• 5、分別將羊肉和羊腰切成小塊。

• 6、放入容器裏，加白酒、鹽、辣椒粉、孜然粉和生粉。

• 7、拌勻醃製數小時。

• 8、竹籤用清水浸溼。

• 9、洋蔥切絲。

• 10、烤箱200度預熱時，將羊腰和羊肉穿成串，入烤箱烤10分鐘。

• 11、取出，在烤盤上鋪一層洋蔥絲。

• 12、再擺上烤過的肉串，刷油，繼續入烤箱烤10分鐘即可。

小竅門

1、竹籤用水浸溼，以免烤糊。
2、烤制時間，根據羊肉大小而定，注意觀察。
3、放點洋蔥絲，增香去羶，也可不放。