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重慶火鍋的做法步驟
1、鍋中燒油【色拉油,菜籽油,牛油】至九成熱後待用
2、下入姜蔥把油爆香。下入豆瓣,辣椒,花椒炒香後下入香料。起鍋待用
3、火鍋盆中放入雞精,味精,大蒜,老薑,火鍋料,老油。高湯,撒上蔥節即可
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