“特殊時期,口味挑剔,所以特質了這份海帶絲。不過如果不吃辣的朋友可以不放小米辣。至於糖和生抽、醋一些輔料完全可以按照自己的口味添加。孕媽媽們不喜歡吃油,香油都可以不放。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣海帶絲的做法步驟
1、海帶洗淨,冷水侵泡半小時。(這個步驟沒拍照);海帶切絲,下開水煮三分鐘,撈出涼白開水(純淨水)浸泡10分鐘(這個步驟非常重要,決定了海帶的脆爽的口感,個人實踐經驗);姜、蒜切末,切蔥花、小米辣切圈,儘量切細方便入味。
2、小米辣一袋,補照片。準備適量的陳醋、白糖、鹽。
3、將所有材料倒入大容器內
4、淋上香油,用手抓勻,切記一定要用手。個人覺得用手涼拌更入味
5、擺盤上菜,天氣較熱可以放冰箱半小時再使用,更清爽入味。
小竅門
零難度。