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1、用溫水把酵母融化,然後和麪,發酵至兩倍大,室溫高的話一個小時就可以了。用胡蘿蔔汁和了一小塊面,做花芯用。
2、醒發好的面揉一會排氣。揪成每個60g的計子。
3、每兩個一組。按扁,擀皮。
4、橫豎兩刀,切成4等份。
5、依圖,一個疊加一個,搓個花芯擺好。用筷子按壓一下。
6、從花芯開始捲起。中間一刀切開,就在剛纔用筷子按壓的位置下刀。
7、整理一下,完善花型。
8、放入刷好油的蒸屜,二次醒發15分鐘。然後大火燒開,轉中火蒸15分鐘。
9、關火10分鐘後掀開鍋蓋。鬆軟香甜!
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