“油鹽烤燒餅是用發酵面製作而成,口感淡淡的鹹香,餅皮酥脆、層次分明、外酥裏軟。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
油鹽烤燒餅的做法步驟
1、將麪粉,水、酵母和成軟硬適度的面發酵好,稍軟點更好些。
2、將麪糰擀成薄厚均勻的長方型麪皮。
3、取適量麪粉,用熱油邊到邊攪拌均勻,不可太稠、舀起下落呈流線型即可。
4、均勻的抹勻油酥。
5、撒入適量的薄粉(防淌油),從一側摺疊捲起。
6、分成6個均等的劑子。
7、擀成圓餅坯,放入烤盤中二次餳發。
8、再將餳發好的餅坯取出,烤盤油紙上刷上食用油,再放入餅坯至烤盤上,同時餅坯上也要均勻刷油,烤箱先預熱5至10分鐘,上火170度,下火160度烤20分鐘。
9、烤餅新鮮出爐了,顏色金黃、膨鬆柔軟。
10、油鹽烤餅口感好。
11、切開烤餅層次清晰,柔軟好香!