茄子是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃茄子。不僅僅因爲茄子是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎樣做茄子好吃，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
怎樣做茄子好吃
1、燒茄子
大蒜切碎，茄子切條;雞蛋只取蛋白，打散;先將蛋白倒入茄條中，再將澱粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上澱粉。取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調配，可以根據自已口味兒調整。調一碗澱粉水;炒鍋倒油，燒熱;下處理好的茄條炸至外皮發黃，淋油備用;炒鍋留下底油，炒看蔥蒜;將炸好的茄條回鍋，翻炒後倒放料汁;小火收汁，臨出鍋前勾芡即可。
2、魚香茄子
茄子洗淨，切成塊，塊大小合適就行;鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒;待茄子發蔫，發軟，盛出;用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁;鍋裏油熱，放姜，蒜爆香;放下剁椒炒出香味，把調好的汁放入煮開;放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
3、紅燒茄子
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘;青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊，大蒜若干一部分切片，一部分切末;將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油;平底鍋熱後放適量的油，然後放蒜瓣爆香; 聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟;放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁; 出鍋前撒上切好的蒜末即可。
4、茄子炒肉
茄子切薄片用鹽水浸泡後控幹水;西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉，料酒，醬油醃製20分鐘;鍋裏放油燒熱，將瘦肉快速滑炒後裝起備用;洗淨鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒，放入西紅柿一起翻炒;加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒;燜至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可。
5、糖醋茄子
茄子切滾刀塊，加少量鹽醃一下，蒜切片;鍋燒熱，放入適量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟後裝入盤中;鍋中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水; 放入番茄醬，白糖，鹽，醋，料酒，雞精;燒開後，用水澱粉勾欠;放入茄子，炒勻， 裝入盤中即可。
以上就是關於怎樣做茄子好吃，對此方面的知識的相關介紹了。茄子可以做成燒茄子，魚香茄子，，紅燒茄子，糖醋茄子，茄子炒肉等等。這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。食用茄子不僅僅可以清熱解毒，還有抗衰老作用。
