春筍富含蛋白質與維生素，還有很高的藥用價值，而且春筍還能起到止咳化痰，溼潤咽部的作用。很多人不喜歡只吃單調的春筍，認爲沒有味道，所以小編今天就介紹一下春筍做法，可以讓更多的人愛上春筍，體會到它的好處。
春筍做法
1、香菇春筍湯
主料：春筍300g、水髮香菇40g、雞胸肉200g
輔料：胡椒粉適量、鹽適量、骨頭湯適量
做法：
1.首先將春筍切絲、水髮香菇去蒂、雞胸肉切絲。
2.鍋中放入小半鍋清水，下入春筍，水開時，再入雞胸肉，焯水數秒，撈入涼水中。
3.鍋中放入小半鍋骨頭湯，下入香菇、春筍、雞胸肉。
4.水開後，加一勺鹽，撒些胡椒粉，燒煮一小會，即可出鍋享用。
2、拌春筍
用料：春筍1把、辣椒醬1湯匙、蒜2瓣、白砂糖1/2湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙
做法：
1.春筍用小刀颳去外層的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙2分鐘後撈出浸入冷水;
2.待春筍冷卻後撈出瀝乾水分，先切成段，再切成條放入大碗裏;
3.將所有的調料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤即可。
3、四寶春筍
用料：春筍2根、豌豆(煮)半小碗、胡蘿蔔1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法：
1.春筍剝去外殼，洗淨切成小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，火腿切小丁;
2.鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用;
3.用鍋中餘油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁，炒透至胡蘿蔔身軟，火腿丁變色;
4.倒入豌豆一起煸炒片刻;
5.倒入步驟2的春筍丁;
6.加一小勺料酒炒勻;
7.加一點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鐘;
8.開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水澱粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋。
4、春筍燜雞塊
用料：春筍150克、雞腿2個、姜2片、八角1個、花椒5克、香葉2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食鹽5克、植物油2湯匙、辣椒醬10克、生抽5克、蒜5瓣、水適量
做法：
1.準備材料;
2.生薑切畢、大蒜切片、花椒、八角、香葉、桂皮備用，雞腿切大塊;
3.雞腿焯水後備用，春筍去皮去老莖，切成片後焯水;
4.瀝乾水備用，植物油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然後下入雞塊;
5.炒上微黃後加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，下入做法2備用的材料;
6.炒出香味，加入適量的辣椒醬;
7.倒入焯好的筍片，翻炒均勻，加入適量的水;
8.小火慢煮，使雞肉軟爛入味，調入適量的鹽即可。
小編爲大家介紹的春筍做法，既有涼拌的，也有制湯的，更有紅燒的。無論是哪種做法，都會使春筍的味道很可口，也會使春筍的營養價值發揮出來。愛吃春筍的小夥伴們是不是又漲知識了呢，趕快去動手做起來吧，讓自己一飽口福。
