蝦醬保質期

蝦醬可是很美味的調劑品哦，但是對於那些愛吃蝦的人來說，保質期可是個大麻煩。今天就要給你們送福利啦。我們不僅會告訴你蝦醬保質期，還會教你怎麼樣保管才能將蝦醬儲存得更久更好哦。你準備好接招了嗎？下面跟我一起來看看吧。

一、蝦醬保質期

蝦醬保質期對於那些喜歡吃蝦的人來說是個頭疼的問題，因爲是大多數蝦醬保質期都很短，而且好多時候都是自己沒吃完或者是隻吃了一點點，之後蝦醬就壞掉了、變質了，就不可以食用了，其實這想想也挺悲哀的，同時也是一種浪費。就算長時間放在冰箱裏面，效果也不是多麼的明顯。

其實，要想讓蝦醬保質期變得長久一點，就得采用適當的儲存方法，這有有了適當的儲存方法，蝦醬保質期纔會得以延長，我們以後才能更好的吃到蝦醬。那麼針對這個問題，下面就來詳細介紹下，蝦醬的正確儲存方法。

由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成爲易於人體吸收的鈣，脂肪轉化爲脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

二、蝦醬保管方法

宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。

蝦醬必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發黴變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作爲食用。有些地區喜歡生食，更要注意防止污染。蝦醬蒸五花腩是絕配.言歸正轉，自己做的鹹蝦醬在雪櫃一般最少能放3個月.如果超市那些有防腐劑的放一年多也沒問題.蝦醬如果是純天然只有鹽.白酒.小蝦.放雪櫃已快半年都不會壞的。

蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化爲亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。可見蝦醬只能做調味使用，不宜大量食用。

所以，透過上面的詳細介紹，我們知道了關於蝦醬的正確儲存方法，只要大家以後按照上面教授的方法來儲存蝦醬，保證你的蝦醬保質期得到很好的延長。但是在這過程中，大家還是做好儘快吃掉蝦醬，因爲時間長了，就算蝦醬沒過保質期，但是味道也會比之前差很多的。

看了這麼多，你對蝦醬保質期有沒有更深入的認識呢？由於蝦醬會發酵，所以最好用缸或者木桶盛放，還需要嚴密封口哦，放在陰涼通風處。每次取來使用後都要記得即使加蓋。這些小技能你學會了嗎？你也可以分享給身邊愛吃蝦的朋友哦。