鴨肉是比較常見的一種白肉,因爲性涼而受到大家的歡迎,尤其是夏日裏,吃一些鴨肉更是不錯的選擇。鴨肉的做法多種多樣,比如,燜鴨、烤鴨、臘鴨等,在所有的美味中,臘鴨就是其中的一種,那麼,大家想不想學學做臘鴨呢。這篇文章就告訴大家臘鴨怎麼炒。
臘鴨怎麼炒
1.爆炒臘鴨
食材:
臘鴨500g、青椒200g、芹菜100g、蒜苗100g。
準備好青椒和蒜苗備用。
芹菜切好備用。
如果買回來的是比較硬的話,就要先蒸一下~~這回買的臘鴨曬的時間不是太長,所以不用蒸一下~~洗乾淨後切成塊,加片姜在鍋裏用油煎幹一下~把青椒和蒜苗都倒入炒一下
加入料酒炒~因爲臘鴨是用鹽醃過的,所以不需要加鹽進去炒。
最後放芹菜一起炒一兩分鐘就可以了~~
小貼士:
因爲臘鴨是用鹽醃過的,所以不需要加鹽進去炒。
2.紅幹椒臘鴨
主料:
臘鴨500g、蒜苗300g、紅幹椒200g。
輔料:
油適量、鹽適量。
步驟:
臘鴨切好,加薑絲放進電飯鍋裏蒸五分鐘左右。
切好蒜苗和紅幹椒備用。
熱油,把臘鴨放入鍋內煎一下油~然後盛出備用!
再倒入少許油,放豆豉爆炒。
加入紅椒,加入少許鹽一起炒。
把臘鴨倒入,加入少許料酒一起炒大約三四分鐘~~
小貼士:
臘鴨要先蒸一下,這樣才比較軟。
3.臘鴨炒蘆筍
食材明細:
臘鴨腿1只、蘆筍200克、姜適量、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量。
臘鴨炒蘆筍的做法步驟:
蘆筍200克待用。
將蘆筍切段,焯水待用。
廣式臘鴨腿一隻
將臘鴨腿切塊。
起油鍋,爆香姜蒜,下臘鴨煸炒至變色。
加入焯好的蘆筍炒勻。
下鹽、生抽調味就可以出鍋了。
4.香芹炒臘鴨
材料:
臘鴨半隻,青紅辣椒 各2條,香芹50克,大蒜2根,蒜頭3瓣,姜小許。
做法:
把材料準備好。
臘鴨斬成四件。
用溫水泡浸30分鐘以上。
鍋中煮開水,放入泡浸後的臘鴨,大火煮開後取出。
用清水沖洗乾淨後斬成小件備用。
大蒜洗乾淨,切成小段。
香芹洗乾淨,切成小段。
蒜頭去掉蒜衣,切成薄片。
姜去皮切成絲。
青紅辣椒洗乾淨,切成小塊。
熱鍋下油,放入薑絲蒜片。
中火爆香後,放入蒜段。
中火爆香,轉大火,放入臘鴨。
快手翻炒,炒至臘鴨香味四溢時,加入黃酒。
翻炒均勻後加入一小勺砂糖。
快手翻炒,翻炒均勻後加入香芹段。
再入青紅辣椒,翻炒至變色。
再按個人口味調入小許醬油。
看了這篇文章之後,大家應該都知道臘鴨怎麼炒了吧。如果你自己或者你的家人喜歡吃鴨肉,那就趕緊趁着這個夏天,爲他們做一頓臘鴨吧。可以說是既清涼又美味,而且鴨肉的營養價值也是極高的。喜歡的朋友們千萬要動手嘗試呀!